۱۹۸۲

روش شبکه عصبی دینامیکی بازگشتی

جآن‌هالپفلد

۱۹۸۳

روش یادگیری مبتنی بر تقویت

–

۱۹۸۶

الگوریتم پس از انتشار خطا

دیوید رامهارت و جمیز مکلند

ساختار شبکه عصبی
شبکه‌های عصبی از تلاش برای الگوسازی طرز واقعی مغز انسان نشأت‌گرفته و مغز انسان به‌عنوان یک سیستم پردازش موازی ، از ۱۰۰ تریلیون(۱۰ بتوان ۱۱) نرون به هم مرتبط با ۱۰ بتوان ۱۶ ارتباط تشکیل‌شده است . نرون ها بسیار متنوع هستند ولی عموماً از ۳ قسمت اصلی بنام‌های بدنه سلول ، دندریت ، آکسون تشکیل‌شده‌اند شکل شماره ۲-۴ نواحی مختلف یک سلول عصبی را نشان می‌دهد .

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

شکل شماره ۲- ۴: ساختار یک نرون (ویکی‌پدیا)

دندریت‌ها به‌عنوان مناطق دریافت سیگنال‌های الکترونیکی می‌باشند که سیگنال‌ها را به هسته انتقال می‌دهند . هسته سلول انرژی لازم را فراهم نموده و بر روی سیگنال‌های دریافتی عمل می‌کند .
آکسون ها نیز سیگنال دریافتی را به نرون های دیگر منتقل می‌کنند . محل اتصال یک آکسون از یک سلول به دندریت‌های سلول دیگر سیناپس نام دارد. سیناپس‌ها تعیین‌کننده ارتباط بین نرون ها می‌باشند .
مدل ریاضی نرون ها نیز شبیه مدل طبیعی می‌باشد . شکل شماره ۲-۵ ساختار یک نرون تک ورودی را نشان می‌دهد .
شکل شماره ۲- ۵: تابع ریاضی نرون عصبی(مبانی شبکه‌های عصبی،محمدباقر منهاج،دانشگاه صنعتی امیرکبیر،چاپ چهارم،تهران،۱۳۹۱، صفحه ۴۳)
متغیر p ورودی (معادل سیگنال ورودی به دندریت‌ها) و متغیر w وزن p (معادل سیناپس در نرون طبیعی) . ورودی دیگری که مقدار ثابت یک است بایاس b ضرب شده و سپس با wp جمع می‌شود این حاصل جمع ، ورودی خالص n برای تابع محرک f (معادل هسته سلول ) خواهد بود . درنهایت a خروجی (سیگنال عبوری از آکسون) خواهد بود .(منهاج،۱۳۸۴)
شبکه عصبی می‌تواند از چند ورودی یا چند نرون تشکیل‌شده باشد ولی پایه اصلی آن، الگوی ریاضی زیر می‌باشد:
a = f(wp+b)

معماری شبکه عصبی
دو نوع معماری کلی در شبکه‌های عصبی وجود دارد که عبارت‌اند از روبه‌جلو^[۱] و بازگشتی^[۲].
الف-روبه‌جلو
در شبکه‌های روبه‌جلو تمام یال‌ها از لایه قبلی به لایه بعدی وصل می‌شوند و از لایه‌های جلو به لایه قبلی یالی وجود ندارد. درواقع می‌توان گفت که در این نوع شبکه‌ها حلقه در گراف شبکه وجود ندارد. تمام یال‌ها از گره‌های ورودی به سمت لایه مخفی و از لایه مخفی به سمت خروجی می‌رود.
ب- بازگشتی
در این نوع از شبکه‌ها یال‌ها می‌توانند از لایه‌های جلوتر به لایه‌های قبلی وصل شوند. برای مثال از گره خروجی یالی به گره لایه مخفی و یا گره ورودی وصل کرد. شکل شماره ۲-۶ یک شبکه بازگشتی را نمایش می‌دهد.
شکل شماره ۲- ۶: ساختار یک شبکه بازگشتی

نیروگاه

اما هنگامی که کاربری از یکی از مراکز پیشخوان دولت به سیستم لاگین می‌کند تا اطلاعات متقاضی را وارد سیستم کند، باید فیلدهای در رابطه با ملک و نوع مصرف و مانند آن که به اطلاعات نقشه نظام مهندسی مربوط می‌شود، با پر کردن پلاک ثبتی ملک، به صورت خودکار پر شود.

• نظرات کاربران ، سوالات متداول و مانند آن

در چنین سیستمی چون تنها کاربران خاصی با آن سر کار دارند و نیز آموزش‌های لازم برای کار با نرم‌افزار را می‌بیند وجود سوالات متداول اضافی است. ضمن این‌که راهنماها وجود دارند.

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

در مورد نظرات کاربران نیز باید امکانات انتقادات و پیشنهادات برای وب سایت شرکت گاز، فراهم شود تا کارمندان و نیز مشترکین بتوانند به راحتی نظرات خود را به سمع و نظر مدیران ارشد برسانند.

• راهنما

راهنماها به صورت کامل باید در صفحات سایت وجود داشته باشد، تا در صورت مشکل بتوان به راحتی بدان‌ها مراجعه کرد. البته هرچند قبلا کارمندان آموزش‌های لازم را دیده اند ولی بهتر است که این راهنماها هم به صورت فایل pdf برای دانلود و هم مطالعه در سایت وجود دارد. در بعضی مکان‌ها نیز با قرارگیری موس بر روی فیلدها یا گزینه‌ها، راهنماها در قالب tooltip وجود داشته باشد.

• دسترسی به صفحه قبل و استفاده از back در مرورگر

باشد در همه صفحات لینکی برای بازگشت به صفحه اصلی وجود داشته باشد و نیز با کلیک بر دکمهbackward در مرورگر نیز صفحه قبل به صورت پر شده نمایش داده شود و اطلاعات حفظ گردد. همچنین در هر مرحله ای امکان انصراف از ادامه کار در آن صفحه وجود داشته باشد.

• تائید ایمیل و شماره تلفن

شماره موبایل و ایمیل برای فرستادن قبوض و نیز اخطارها و یا اطلاعیه‌های مرتبط به مشترک مورد نیاز است. پس از مشترک شدن فرد متقاضی پیامی جهت خوش‌آمدگویی و همراه با شماره اشتراک وی به شماره موبایل مشترک، sms و همچنین به ایمیل وی فرستاده ‌شود.

• پرداخت های آنلاین

پرداخت هزینه اشتراک پذیری باید توسط دستگاه‌های POS مستقر در واحدهای پیشخوان دولت در همان زمان ثبت نام فراهم باشد. از آنجایی که از یک سال قبل طرح پرداخت اقساطی هزینه نصب کنتور و اشتراک پذیری در شرکت برچیده شده، این امکان فعلا در سیستم آنلاین نیز در نظر گرفته نمی‌شود.
همچنین باید امکانات پرداخت قبوض برای مشترکین در وب سایت شرکت گاز فراهم شود تا به راحتی از آن پایگاه پرداخت غیر حضوری قبوض صورت گیرد.

• دسترسی ها

یکی از مهمترین تمهیداتی که برای تامین امنیت نرم‌افزارهای تحت وب لازم است، تعیین حق دسترسی‌ها است. سطوح دسترسی مشخص می‌کند که کاربران چه دسترسی به اشیاء داشته باشند، همچنین چه عملیاتی را بتوانند انجام دهند.
سطوح دسترسی را از دو جنبه مختلف مورد بررسی قرار می‌گیرد :

• کدام کاربران به چه بخش‌هایی می‌توانند دسترسی داشته باشند؟ برای مثال، انتخاب یک منو برای کدام کاربر فعال خواهد بود؟

• چه عملیات (یا اقداماتی) کاربر می‌تواند بر روی اشیاء داشته باشد؟ برای مثال، آیا کاربر می‌تواند یک مورد اطلاعاتی را ثبت یا ویرایش کند؟ (Chen، ۲۰۱۱)

برای این منظور باید گروه‌های کاربری را تعیین کرد، در این سیستم سه گروه‌ کاربری لازم است. اول کارمندان نظام مهندسی ساختمان که حق وارد کردن اطلاعات نقشه، آپلود فایل تصویری نقشه و اطاعات پایه متقاضی را دارند. دوم کارمندان پیش‌خوان‌های دولت که حق فراخوانی اطلاعات نقشه را دارند ولی حق ویرایش آن را ندارند. و حق تکمیل مابقی اطلاعات متقاضیان را دارند. همچنین حق ویرایش اطلاعات ثبت شده مشترکین را نیز دارند. مسلما ویرایش و ثبت اطلاعات با مدرک قابل قبول صورت می‌گیرد. سوم مدیران سیستم که حق گزارش گیری و آمارگیری از سیستم و فراخوانی موارد ثبت شده را دارد.
همانطور که از توضیحات داده شده بر می‌آید، هیچ کاربری حق ویرایش کل سیستم را ندارد و این مسئله به اجرای دقیق‌تر قوانین کمک شایسته ای می‌کند.

• گزارش گیری ها

برای اجرای دقیق‌تر قوانین و نیز تامین امنیت بیشتر و جلوگیری از تخلفات احتمالی، پیشنهاد می‌شود قسمتی برای گزارش گیری در نظر گرفته شود. در این قسمت ورود هر کاربر به سیستم و کلیه اقداماتی که انجام می‌دهد با تاریخ و ساعت ثبت می‌شود.
۶-۷ نحوه ارتباط موثر با مشتری
نحوه ارتباط با مشتری‌ها برای رضایت مندی بیشتر آنان و نیز فاکتور های انسانی تاثیر فراوانی بر روی موفقیت یک سیستم دارد. تفکر مدیریت ارتباطات با مشتری، ایده جدیدی نیست. به طور طبیعی، رضایت وقتی حاصل می‌شود که روابط بهتری با مشتریان برقرار شود و تعاملات قبل، حین و پس از فروش را به نحو مطلوب‌تری با مشتریان به انجام برساند. فراهم آوردن تسهیلات متناسب با موقعیت اجتماعی و سایر شرایط مشتریان در هنگام فروش و ارائه خدمات مناسب بعد از فروش و حفظ روابط با مشتریان نقش موثری در ادامه بقای سازمان ایفا می کند و همچنین در فضایی مملو از اعتماد متقابل، منافع هر دو طرف این ارتباط تامین خواهد شد.
با بزرگ شدن سازمان ها و پیشرفت تکنولوژی، بر تعداد نقاط تماس مشتریان با سازمان‌ها افزوده شده است. تا پیش از دهه ۹۰، ۷۵% از تعاملات^[۴۲] مشتریان با بنگاه های اقتصادی، مشتمل بر تماس های تلفنی، ارسال نامه و فکس بود. امروزه، کانال های ارتباطی در اختیار مشتریان، متاثر از سطح تکنولوژی روز، شامل تلفن، پیام کوتاه، پست الکترونیکی، فکس، چت، دیدن صفحات وب و مانند آن است. به عبارت دیگر، با گذشت زمان، مفاهیم استراتژی مشتری مداری دچار تغییرات شگرفی نشده اند و این در حالی است که کانال های ارتباطی مشتریان با سازمان های اقتصادی به طور فزاینده رو به تکامل و پیچیدگی نهاده است. کمتر فعالیتی را می‌توان یافت که عاری از هر گونه عامل تهدیدکننده‌ای باشد؛ از این رو حفظ و صیانت از نیروی انسانی به عنوان رسالتی مهم مطرح می‌گردد و در این بین بخش عمده‌ای از مواردی که سلامت جسمی و روحی کاربران را به خطر می‌اندازد مربوط به شرایط ارگونومی محیط‌های کاری می‌باشد. ارگونومی در لغت به معنای قانون کار (در حقیقت Ergo به معنی کار و Nomos به معنی قوانین و اصول می‌باشند) و در عمل به مفهوم تطابق و سازگاری محیط کار، ابزار کار و شرایط کار با توانایی های جسمی و روانی انسانهاست. ارگونومی یا مهندسی فاکتورهای انسانی دانشی است کاربردی مرکب از علوم پایه مختلف از جمله فیزیولوژی روانشناسی، فیزیک، مکانیک، طراحی، آمار، ریاضی، جامعه‌شناختی، مدیریت و بسیاری موارد دیگر. این علوم در کنار هم اصول ارگونومی را شکل داده و به طراحی بهتر سازمان در جهت بهره‌ور بودن کمک نموده و میزان رفاه و سازگاری انسان‌ها را با محیط کار را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهند.( بیگدلی، ۱۳۸۵)
۶-۷-۱ بررسی فاکتورهای انسانی

۵-۷
با این روابط بعضی معیارها را می­توانیم به راحتی بر حسب متغیر­های ، و تبدیل کنیم. برای نمونه معیار­های موهر کلمب،ترسکا و هوک-براون را بر حسب این متغیر­ها می­نویسیم]۳۱[.

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

برای درک بیشتر این روابط ابتدا تعدادی از معیار­های گسیختگی را تعریف کرده و در ادامه نحوه تبدیل این معیار­ها را بر حسب متغیر­های تنش تشریح می­کنیم.
۵-۲-۱-معیار دراکر پراگر:
در سال ۱۹۵۲ دراکر و پراگر این معیار را به عنوان تقریبی بر قانون موهر-کلمب را ارائه کردند. در این معیار اثر تنش هیدرواستاتیک بر گسیختگی با افزودن ترمی بر معیار گسیختگی ون میزس ارائه گردید.
۵-۸
ضرایب ثابت متناظر با جنس ماده مورد نظر می­باشند.
این سطح تسلیم مطابق شکل ۵-۱ و ۵-۲ از یک مخروط دایره­ای تشکیل گردیده است. ضرایب ثابت این معیار را با تطبیق این معیار با معیار موهر کلمب می­توان به صورت معادله بدست آورد.

شکل۵-۱-تصویر معیار موهر-کلمب و دراکر-پراگر در فضای تنش­های اصلی

شکل۵-۲-تصویر معیار موهر-کلمب و دراکر-پراگر در صفحه عمود بر محور رویه
۵-۲-۲-تابع تسلیم ترسکا^[۵۲]:
در این معیار تسلیم زمانی آغاز می­گردد که ماکزیمم تنش برشی به مقدار مشخصی برسد. یعنی
۵-۹
.در جایی تنش­های اصلی می­باشند و پارامتری تجربی می­باشد که در خیلی موارد وابسته به ضریب سخت شدگی می­باشد. در شکل ۵-۳ معیار گسیختگی در فضای تنش­های اصلی نشان داده شده است که به صورت سیلندری ۶ ضلعی می­باشد. در شکل ۵-۴ نیز تصویر سطح گسیختگی در فضای ۲ بعدی نشان داده شده است.در معادله۵-۱۰ سطح گسیختگی را با جیگزین کردم مقادیر تنش­های اصلی با متغیر­های تنش بدست می­آوریم.
۵-۱۰
۵-۲-۳-تابع ون میزس^[۵۳]:
معیار تسلیم ون میزس بیانگر این مسئله است که تسلیم زمانی اتفاق می­افتد که متغیر تنش دوم یا همان j₂ به مقدار بحرانی k برسد. این معیار برای مواد نرم مانند فلزات کاربردی می­باشد. در این معیار رفتار قبل از تسلیم پلاستیک فرض می­ شود. همانطور که مشخص است این معیار تسلیم مستقل از اولین متغیر تنش می­باشد. اگرچه این معیار ابتدا توسط ماکسول ارائه گردید اما شکل کامل­تر آن توسط ون میزس در سال ۱۹۱۳ ارائه گردید.
فرم ریاضی معیار ون میزس مطابق معادله ۵-۱۰ می­باشد.
۵-۱۱
ضریبی می­باشد که مطابق تنش تسلیم ماده مورد نظر تحت برش خالص می­باشد. تنش تسلیم در حالت برش خالص برابر تنش تسلیم کششی ماده مورد نظر می­باشد. یعنی
۵-۱۲
برابر با تنش تسلیم کششی می­باشد. با ترکیب معادلات ۵-۱۲ و ۵-۱۱ معیار به فرم معادله ۵-۱۳ در می ­آید.
۵-۱۳
حال با جایگذاری مقدار j₂ از معادله۵-۱۳ فرم نهایی معیار به صورت معادله ۵-۱۴ می­باشد.
۵-۱۴
جایی که تنش موثر یا تنش تعمیم یافته نامیده می­ شود. معادله ۵-۱۴ رویه تسلیم را به صورت یک استوانه دایره­ای در فضای تنش­های اصلی نشان می­دهد. در شکل ۵-۳ رویه معیار ون میزس را در فضای تنش­های اصلی می­بینیم. سطح گسیختگی معیار ون میز را مطابق شکل ۵-۴ به دو صورت می­ شود نشان داد. در شکل a صفحه حاصل از برخورد رویه و صفحه می­باشد و دایره­ای به شعاع می­باشد. در شکل b که رایج­تر است شکل به صورت بیضی است.

شکل۵-۳-تصویر معیار ون میزس وترسکا در فضای تنش­های اصلی

شکل۵-۴-تصویر معیار ون میزس وترسکا در صفحه عمود بر محور رویه(a) ,درصفحه دو بعدی (b)
۵-۲-۴- تابع تسلیم موهر- کلمب^[۵۴]:
این معیار که حالت تعمیم یافته کلمب(۱۷۷۳) می­باشد به صورت زیر است]۲۸[
۵-۱۵
در جایی که مقدار تنش برشی و تنش نرمال در صفحه گسیختگی می­باشد نیز همانطور که در شکل نشان داده شده ­اند به ترتیب مقدار چسبندگی و زاویه اصطکاک داخلی می­باشند.

با بهره گرفتن از دایره موهر نشان داده شده در شکل و با جایگذاری مقادیر و در معادله می­توانیم به رابط زیر می­رسیم
۵-۱۶
با کمی ساده سازی معادله ۵-۱۲ می­توانیم آنرا به فرم زیر بنویسیم.
۵-۱۷
معیار موهر-کلمب مانند معیار ترسکا تمامی مولفه­های تنش را در سطح تسلیم شرکت می­دهد. این معیار در فضای تنش­های اصلی مخروط می­باشد و از برخورد این رویه با هر صفحه عمود بر محور آن، شش­ضلعی منتظمی حاصل می­گردد. این معیار در بتن، سنگ و خاک قابل کاربرد است. با جایگزینی معادله ۵-۷ در ۵-۱۳ می­توانیم معیار هوک و براون را برحسب متغیر­های تنش بنویسیم.
۵-۱۸
۵-۳- رابطه تنش-کرنش در حالت الاستو پلاستیک:
همانطور که در شکل ۵-۱ نشان داده شده است رفتار الاستو پلاستیک بعد از تسلیم اتفاق می­افتد. هرتغییر کرنش قابل تقسیم به تغییر کرنش الاستیک و تغییر کرنش پلاستیک می­باشد.
۵-۱۹
جزء اول معادله ۵-۱۵ تغییر کرنش الاستیک می­باشد که مطابق رابطه زیر می­باشد.
۵-۲۰
جایی که E مدول الاستیسیته و ضریب پواسون می­باشد.

شکل۵-۱-نمودار تنش کرنش جسم الاستو پلاستیک سخت شونده
برای تعیین تغییرات کرنش پلاستیک و تغییرات تنش، فرضی مطابق رابطه ۵-۱۷ را در نظر می­گیریم.

بیمه ۱۰
بیمه الکترونیک ۱۰
سابقه تحقیقات و مطالعات انجام گرفته داخلی ۱۱
‏سابقه پژوهش ها و مطالعات انجام گرفته خارجی ۱۲
بیمه و مراحل تجارت الکترونیکی ۱۳
رویکرد شرکت‌های بیمه به خدمات بیمه‌ای الکترونیکی ۱۳
اهداف و کاربرد ۱۴
مسائل و مشکلات فراروی صنعت بیمه ۱۵
بررسی بیمه الکترونیکی جهت افزایش کارایی در صنعت بیمه ۱۶
تاثیرات تجارت الکترونیکی بر بیمه ۱۷
ریسک الکترونیکی : فرصتی برای صنعت بیمه ۲۰

(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

تسهیلات شرکت‌های بیمه‌گر برای کاربران اینترنتی ۲۳
وضعیت استفاده از تجارت الکترونیکی در بیمه های خارجی ۲۳
وضعیت استفاده از تجارت الکترونیکی در بیمه های ایران ۲۵
راهکارها و پیشنهادات ۲۸
نتیجه گیری ۳۱
منابع و مآخذ ۳۲
مقدمه
مقایسه تحولات سه دهه اخیر حاکی از آن است که این تحولات نسبت به گذشته تفاوت اساسی دارد که علت اصلی این اختلافات مربوط به انقلابی است که در این دهه ‌ها رخ داده است. شرایط و روش های انجام کسب و کار مدام در حال تغییر و تحول بوده و هر روزه گزینه‌های بیشتری در اختیار کسب و کارها قرار می‌گیرند.گسترش فناوری اطلاعات و ارتباطات در تمامی ابعاد زندگی بشر تحولی بنیادین ایجاد کرده و دنیای کنونی را در جریان یک انقلاب کامل قرار داده است. امروزه، فناوری اطلاعات و ارتباطات محور توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی کشورهای مختلف قرار گرفته است. تجارت الکترونیک یکی از نمونه های عینی انقلاب فناوری اطلاعات و ارتباطات در عرصه های اقتصادی است. ظهور اینترنت و تجاری شدن آن در دهه های اخیر شیوه های سنتی تجارت را متحول نموده و تجارت الکترونیکی انقلابی در شیوه‌ها و رویه‌های تجاری گذشته ایجاد کرده است. یکی از مصایق تجارت الکترونیک، بیمه الکترونیکی است که به عنوان بخشی از تجارت الکترونیک و موجی که کمتر از انقلاب صنعتی نیست در دنیا از رشد بی‌سابقه‌ای برخوردار بوده است و بیمه و به طور کلی موسسات مالی از جمله صنایعی هستند که تجارت الکترونیک می‌تواند نقش بسزایی در رشد و توسعه آنها ایفا کند، چرا که صنعت بیمه صنعتی است با حجم زیاد اطلاعات، لذا دارای زمینه مناسبی جهت استفاده گسترده از تکنولوژی اطلاعات می‌باشد[۲].
بیمه الکترونیکی، در یک نگاه کلی به فراهم ساختن امکان دسترسی مشتریان به خدمات بیمه‌ای با بهره گرفتن از واسطه های ایمن بدون حضور فیزیکی اطلاق می‌شود. به عبارت دیگر، بیمه الکترونیکی به معنای استفاده از روش‌های الکترونیکی برای کمک به مبادله کالاها و خدمات بیمه‌ای است[۴]. بیمه الکترونیک علاوه بر کاهش دادن هزینه‌های اداری و مدیریتی (داخلی) از طریق مکانیزه شدن مراحل کار، باعث می شود تا نوعی ارتباط شبکه‌ای بین واحدهای شرکت‌ها به وجود آید و اطلاعات مدیریتی ارتقا پیدا کند. همچنین خریداران هزینه کمتری خواهند داشت. بیمه الکترونیک زمانی تحقق خواهد یافت که مخاطبان آن از آن استقبال نموده و سعی در بکارگیری آن داشته باشند[۲].
اما با وجود این مزایا، موانع و چالش‌های زیادی در استقرار بیمه الکترونیکی وجود دارد که در یک دسته بندی کلی، شامل موانع ساختاری، زمینه‌ای و محتوایی می‌شود. ایجاد زیرساخت های لازم در این راستا از جمله مهم‌ترین اولویت‌های لازم در ارائه بیمه الکترونیکی است[۲]. تنظیم چارچوب مقاله به این صورت است که ابتدا
تجارت الکترونیک و مسائل و ویژگی های آن مطرح گردیده، سپس با مطالعه مقالات مختلف درخصوص بیمه الکترونیک مسائل پیش روی صنعت بیمه و نیز مزایای استفاده از تجارت الکترونیک در این صنعت و تاثیر آن بر بخش های مختلف بررسی گردیده و در آخر راهکارها و پیشنهادات جهت پیشروی هر چه بهتر تجارت الکترونیک در این صنعت را بررسی خواهیم کرد.
مفهوم تجارت الکترونیک
تعاریف مختلفی برای تجارت الکترونیکی ارائه گردیده است برخی از این تعاریف عبارتند از:
تجارت الکترونیک انجام مبادلات تجاری در قالب یک فرایند الکترونیکی است. در تعریفی دیگر هر شکلی از مبادلات که در آن طرفین ذی‌نفع به جای تبادلات فیزیکی به صورت الکترونیکی تعامل کنند را تجارت الکترونیک می نامند[۹].
«تجارت الکترونیکی، به معنای انجام معاملات تجاری بین مشتریان و عرضه‌کنندگان، به صورت الکترونیکی می‌باشد که بیشتر از طریق شبکه اینترنت برای برقراری این ارتباط الکترونیکی استفاده می‌شود.»
«تجارت الکترونیکی عبارت است از مبادله ارزش‌ها به صورت Online بین سازمان‌ها و شرکای تجاری، کارکنان و مشتریان آنها بدون وجود محدودیت‌های زمانی و مکانی.»[۴]
«تجارت الکترونیکی عبارت است از مبادله کالا و خدمات از طریق شبکه‌های رایانه‌ای از جمله شبکه جهانی اینترنت.»[۳]
به طور اجمالی می‌توان گفت که تجارت الکترونیکی عبارت است از مجموعه فعالیت‌های اقتصادی و کسب و کار که از طریق ارتباطات الکترونیکی به انجام می‌رسد و هر فعالیتی را دربر می‌گیرد که چه در داخل سازمان و چه در ارتباط با مشتریان و تامین‌کنندگان آن ارزش ایجاد می‌کند.
تاریخچه تجارت الکترونیکی
شروع تجارت الکترونیک از سال ۱۹۶۵ بوده‌است. هنگامی‌که مصرف کنندگان از دستگاه‌های خودپرداز، پول برداشت می‌کردند و خرید خود را با بهره گرفتن از کارت‌های و پایانه‌های فروش انجام ‌می‌دادند.
این وسایل به همراه سیستم های نوین مرزهای سازمانی را درهم نوردیدند و سازمان ها را قادر ساختند تا تبادل اطلاعات و انجام کسب و کار را به صورت الکترونیکی انجام دهند. این سیستم ها به سیستم‌های بین سازمانی^[۱] معروفند. تا قبل از دهه ۱۹۹۰، موسساتی که از تجارت الکترونیک استفاده می‌کردند، منحصراً فرم‌های محدود و استاندارد بین کامپیوتری را مورد استفاده قرار می‌دادند که به مبادله الکترونیکی داده‌ها^[۲]، معروف بود. لذا در تکامل تجارت الکترونیک امکان دارد تا بین تجارت الکترونیک سنتی و مبتنی بر اینترنت، تمایل قائل شوند.
در سال‌های آغازین دهه ۹۰، تجارت الکترونیک مترادف با مبادله الکترونیکی بود و با سراسری شدن اینترنت باعث خلق فرصت‌ها برای توسعه زیرساخت‌ها و کاربردهای تجارت الکترونیک، هم در سطح سازمان و هم در سطح ملی گردید. سدان^[۳] توسعه تجارت الکترونیک را با گسترش قابلیت های فن‌آوری اطلاعات مرتبط می‌داند که البته از دیدگاه وی با کاهش هزینه‌های به کارگیری فن‌آوری اطلاعات متناسب است. از دیدگاه وی جهش فن‌آوری اطلاعات دو دوره بیست ساله را پشت سر گذاشته و اکنون وارد دوره سوم شده است.
۱۹۷۴-۱۹۹۵ : عصر پردازش الکترونیکی^[۴]
۱۹۹۴-۱۹۷۵ : عصر سیستم های اطلاعاتی مدیریت^[۵]
۲۰۱۴- ۱۹۹۵ : عصر اینترنت
در هر دوره فناوری جدیدی معرفی گردید. در دوره نخست کارت‌های اعتباری و دستگاه‌های خودپرداز، دوره دوم امکان استفاده از مبادله الکترونیکی، سیستم‌های بانکی بین‌المللی و انتقال الکترونیکی وجوه فراهم گردید. اما توسعه اینترنت و کاربردهای آن باعث تحولی اساسی در این روند شد و میان نوع اینترنتی تجارت الکترونیک و نوع سنتی آن می‌توان تمایز قائل شد[۱۲].
ویژگی‌های تجارت الکترونیکی
تجارت الکترونیکی دارای ویژگی‌هایی است که آن را نسبت به سیستم سنتی متمایز می‌کند. پاره‌ای از این ویژگی‌ها به شرح زیر می‌باشد:
جهانی کردن تجارت و برداشتن محدودیت‌های زمانی و مکانی: تجارت الکترونیکی به واسطه استفاده از اینترنت بعنوان ابزار اولیه، این امکان را در اختیار فروشندگان و خریداران در اقصی نقاط جهان قرار می‌دهد که در کمترین زمان ممکن با هم‌دیگر ارتباط برقرار کنند. بر اساس آمار و مطالعات انجام شده، امروزه بر اساس همین خصوصیت مهم بین ۲۰ تا ۷۵ درصد در هزینه‌های عملیات تجاری صرفه‌جویی می‌گردد.
کاهش قیمت منابع جهت خرید: در تجارت الکترونیکی هزینه‌های بازاریابی و توزیع و سرویس‌دهی در مقایسه با تجارت سنتی بسیار کاهش می‌یابد. در این نوع تجارت وجود واسطه‌ها معنایی ندارد. زیرا بزرگترین تولید‌کنندگان می‌توانند با مصرف‌کننده ارتباط مستقیم برقرار کنند. در حقیقت تولید‌کننده مشتریان خود را می‌شناسد و آنها را از دست نمی‌دهد. مشتریان نیز با مراجعه به یک سایت سعی دارند بعدا نیز از همان سایت خرید کنند. یک دلیل آن این است که اغلب آنها مایل نیستند شماره کارت اعتباری خود را دائما در همه جا پخش کنند. البته با ایجاد پول الکترونیکی این مشکل نیز مرتفع خواهد شد. در این نوع تجارت مشتری می‌تواند بدون هیچ هزینه‌ای به سایت تولید‌کننده مراجعه کند و از کیفیت محصول مورد نظر مطلع شود و آن را با دیگر محصولات مقایسه کند. یعنی اینکه همه تولید‌کنندگان در دسترس هستند. این امر امکان انتخاب بهتری به مصرف‌کننده می‌دهد و کاملا مشخص است که مسئله رقابت در این حالت بسیار دارای اهمیت است.
افزایش درصد فروش: از آنجایی که در سیستم جدید، کانال‌های توزیع و فروش افزایش یافته و همچنین فعالیت‌های تبلیغاتی به شکلی فراگیرتر و کاراتر صورت می‌گیرد، حجم فروش شرکت افزایش می‌یابد. از طرف دیگر به واسطه تسهیل در تحویل کالاها و کاهش زمان تحویل کالا و ارائه خدمات بهتر به مشتری، احتمال حفظ مشتری افزایش یافته است.
عدم وجود محدودیت زمانی در استفاده: به واسطه online‌ بودن سایت‌های فروشندگان و ارائه خدمت بصورت ۲۴ ساعته، مشتریان به‌راحتی قادرند به سایت‌های مورد نظر خود دست یابند و فعالیت‌های مورد نیاز را بر روی آنها انجام دهند.
راهنمای تولیدکنندگان و مراجعین: از آنجا که سایت‌ها دارای قسمتی هستند که نظرات مشتریان و مصرف‌کنندگان در آن قرار می‌گیرد، تولید‌کنندگان قادر خواهند بود بطور پیوسته خود را با نیاز‌های مشتری منطبق نموده و کالاهای بهینه تولید نمایند. از طرف دیگر از آنجایی که مشخصات مربوط به هر محصول بر روی سایت‌های تولید‌کنندگان وجود دارد، مصرف‌کنندگان قادر خواهند بود محصول مورد نیاز خود را خریداری نمایند[۱۲].
منافع به‌کارگیری تجارت الکترونیکی برای سازمان‌ها و مشتریان آنها
به‌کارگیری تجارت الکترونیکی توسط سازمان‌ها، منافع دوجانبه‌ای هم برای آنها و هم برای مشتریانشان به دنبال خواهد داشت. خلاصه‌ای از این منافع عبارت است از:
افزایش فروش محصولات و یا تقاضا برای دریافت خدمات به همراه کاهش هزینه‌ها
کسب بازارهای کوچکی که به صورت جغرافیایی پراکنده شده‌اند
افزایش فرصت‌های فروش برای فروشندگان و در مقابل افزایش تنوع انتخاب‌ها برای خریداران
فراهم‌سازی امکان دسترسی به شرکای جدید کسب و کار و تامین‌کنندگان جدید
افزایش سرعت و دقت تبادل اطلاعات به همراه کاهش هزینه‌ها
افزایش امکان دسترسی مشتریان به اطلاعات مورد نیاز در کمترین زمان ممکن[۱۲]

پیش از این، Hwang و Marmer (2007) رشد Listeria monocytogenes را در سالاد تخم مرغ و سالاد ماکارونی تهیه شده با سس مایونز با pH های مختلف (۸/۳، ۲/۴، ۶/۴ و ۵) و نگهداری شده در دمای یخچال و دمای آسیب رسانی، بررسی کردند. در هر یک از تیمارها صرف نظر از میزان pH آن، لیستریا مونوسیتوژنز قادر به رشد بود. نتایج نشان داد که در درجه اول دمای نگهداری و در درجه دوم میزان pH محیط بر رشد این میکروب موثر است.
برزگر و همکاران (۱۳۸۵) امکان استفاده از کیتوزان به عنوان یک نگهدارنده طبیعی را در سس مایونز بررسی کردند. غلظت‌های مختلف کیتوزان روی دو باکتری Lactobacillus plantarum و Salmonella enteritidis بررسی شد. در نهایت از آزمایش در شرایط مختلف pH، دما و غلظت چنین نتیجه گیری شد که می‌توان کیتوزان را به میزان ۲/۰% به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی در سس مایونز مورد استفاده قرار داد.
میلانی و همکاران (۱۳۸۸) تاثیر غلظت‌های ۰، ۱/۰، ۲/۰، ۳/۰، ۴/۰ و ۵/۰% پودر خردل را بر روی جمعیت میکروبی زنده سس مایونز ، در مقایسه با نمونه حاوی نگهدارنده‌های شیمیایی سوبات پتاسیم و بنزوات سدیم و نمونه فاقد نگهدارنده شیمیایی بررسی کردند. نتایج بیانگر این امر بود که نمونه حاوی ۵/۰% پودر خردل بیشترین کاهش میکروبی را به همراه داشت.
ضابطیان حسینی و همکاران (۱۳۸۹) نیز تاثیر ضد میکروبی غلظت‌های ۰، ۱/۰، ۲/۰ و ۴/۰% عصاره آویشن باغی را بر سالمونلا اینتریتیدیس PT4 موجود در سس مایونز مورد بررسی قرار دادند. نتایج نشان داد که اثر ضد میکروبی عصاره آویشن در سس مایونز در دمای ۲۵ درجه سانتی گراد نسبت به دمای ۴ درجه سانتی گراد بیشتر بود. این اثر با افزایش درصد عصاره‌ها در نمونه‌ها افزایش یافت.
غلامی قوام آباد و همکاران (۱۳۹۲) تاثیر عصاره رزماری را بر pH، اندیس اسیدی و جمعیت میکروبی زنده سس مایونز مورد بررسی قرار داد. در این پژوهش، نمونه‌های سس مایونز با نسبت‌های مختلف عصاره رزماری (در مقادیر ۱%، ۳% و ۵%) و همچنین نمونه فاقد عصاره مذکور تولید شد. نمونه‌ها در فواصل زمانی صفر، پنج، ۱۰، ۱۵،۳۰، ۴۵ و ۶۰ روز پس از تولید آزمون شدند. نتایج آزمون میکروبی نشان داد که میزان ۵% عصاره اثر ضد میکروبی قابل ملاحظه‌ای بر رشد جمعیت میکروبی مورد بررسی داشت (۰۵/۰p<). نمونه مایونز حاوی ۵% عصاره با ۴۰% کاهش رشد میکروبی و ۴۰% کاهش اندیس اسیدی به عنوان مناسب ترین نمونه شناخته شد. طبق نتایج حاصله، استفاده از عصاره رزماری باعث کاهش بار میکروبی و کاهش اندیس اسیدی سس مایونز شده و منجر به افزایش عمر ماندگاری سس مایونز می‌گردد.
۴-۱-۴-۲- کپک و مخمر
کپک‌ها قارچ‌هایی رشته‌ای هستند که به شکل متراکمی رشد کرده و به سرعت گسترش یافته و در مدت دو تا سه روز چندین اینچ از سطح را می‌پوشانند. تمامی توده یا هر بخش بزرگ آن را میسلیوم گویند. میسلیوم‌ها از شاخه‌ها یا رشته‌هایی به نام هیف تشکیل شده اند. کپک‌های مهم در مواد غذایی با تولید آسکوسپور، زیگوسپور یا کنیدیا تکثیر می‌یابند. آسکوسپورهای تعدادی از جنس های کپکی به دلیل مقاومت حرارتی بالا مورد توجه هستند (محمدی ثانی و عطای صالحی، ۱۳۸۶).
مخمرها بر خلاف کپک‌ها که چند سلولی هستند، قارچ‌هایی تک سلولی اند ولی این تعریف دقیقی نیست؛ چرا که تعدادی از آن‌ها میسلیوم های با اندازه‌های مختلف تولید می‌کنند. اندازه سلول مخمرها بزرگتر از باکتری‌ها بوده و به شکل های تخم مرغی، باریک و بلند، بیضوی یا کروی مشاهده می‌شوند. معمولاً اندازه سلول‌های مخمر از ۵-۸ میکرون متغیر است؛ هرچند که برخی از آن ها قطر بزرگتری دارند. کشت‌های کهنه مخمرها دارای سلول‌های با اندازه کوچکتر هستند. اکثر مخمرهای مهم در مواد غذایی از طریق جوانه زدن و تقسیم دوتایی تکثیر می‌یابند (محمدی ثانی و عطای صالحی، ۱۳۸۶).
مخمرها در دامنه وسیعی از pH اسیدی و غلظت تا حدود ۱۸% اتانول قادر به رشد هستند. تعدادی از آن ها در حضور ساکارز با غلظت ۵۵-۶۰% رشد می‌کنند. رنگ‌های زیادی از قبیل کرمی، صورتی تا قرمز بوسیله مخمرها تولید می‌شود (محمدی ثانی و عطای صالحی، ۱۳۸۶).
سس مایونز نیز همانند سایر فراورده‌های غذایی در معرض رشد انواع کپک‌ها و مخمرها قرار دارد. استاندارد ملی ایران شماره ۲۹۶۵، برای میزان هر یک از مخمرها و کپک‌های موجود در سس مایونز، حد مجاز ۱۰^۲ مخمر در گرم را تعیین کرده است؛ بنابراین شمارش این دسته از میکروارگانیسم‌ها نیز برای بررسی واقع بودن در محدوده استاندارد ملی ضروری است. نتایج شمارش کپک‌ها و مخمرها در تیمارهای مختلف این پژوهش و در فواصل زمانی متفاوت در جدول (۴-۵) آمده است. شکل (۴-۱) نیز تصویری از کلنی‌های کپک و مخمر رشد کرده بر روی محیط کشت رزبنگال برای تیمار B1 رقت ۱/۰ را در زمان‌های ۲۴ ساعت پس از تولید و یک ماه پس از تولید نشان می‌دهد.

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

جدول ۴-۵- مقادیر شمارش کپک و مخمر تیمارها (cfu/g) در فواصل زمانی مختلف

تیمار

بلافاصله پس از تولید

۲۴ ساعت

۱ ماه

۲ ماه

A1

۶۶/۵۱±۸۸/۲ ^d

۶۶/۲۶±۷۷/۵ ^h

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k

A2

۶۶/۴۶±۷۷/۵ ^e

۰۰/۲۰±۰۰/۰ ⁱ

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k

A3

۰۰/۴۰±۰۰/۰ ^f

۰۰/۱۰±۰۰/۰ ^j

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k

A4

۰۰/۳۰±۰۰/۰ ^g

۰۰/۱۰±۰۰/۰ ^j

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k

۰۰/۰±۰۰/۰ ^k